Харків. Комунальний заклад "Заклад дошкільної освіти (ясла - садок) № 382 "Джерельце" Харківської міської ради"

 





http://dniokh.gov.ua/

Поради батькам

Раціональне харчування

Раціональне, здорове харчування дитини є важливим щоденним питанням!
В повсякденному харчуванні обов’язково мають бути: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, вода.
Той, хто дбає про своє здоров’я, має дотримуватись трьох принципів здорового харчування: помірність, різноманітність, збалансованість.
Помірність – щоб калорійність раціону не перевищувала енергетичних витрат організму.
Різноманітність – передбачає споживання продуктів усіх основних груп (хліб і крупи; овочі та фрукти; м’ясо та молочні вироби).
Збалансованість – означає правильне співвідношення цих груп продуктів.



Для того, щоб їжа приносила користь, необхідно знати години харчування, а також правильно розподілити, коли і які продукти вживати. Наприклад, продукти, багаті на білок (м’ясо, рибу, яйця, горох, квасолю), вживають на сніданок та обід, а страви з круп та овочів залишають на вечерю.

Необхідно, щоб їжа була різноманітною. Але є продукти, вживання яких треба обмежити. Це цукор, жир, сіль, борошняні вироби. Від надмірного вживання солодощів люди повнішають, у них псуються зуби, вони частіше хворіють. Надлишок в організмі солі теж може стати причиною захворювань.

Голод - це голос природи, який дає сигнал, що організму потрібна їжа.

Апетит – це звичка, набута людиною протягом життя і проявляється бажанням поїсти внаслідок зміни настрою, певної ситуації, настання становленого часу, впливу виду, смаку, запаху їжі і навіть однієї думки про ту або іншу їжу.



Для дітей перш за все необхідне споживання повноцінного білка. Адже це основний будівельний матеріал для організму. В разі його нестачі виникає гальмування росту. Необхідно пам’ятати, що саме в продуктах тваринного походження білки є повноцінними. Дуже корисним для організму дітей та підлітків є біле м’ясо птахів (грудинка), як джерело легкозасвоюваного повноцінного білка, що практично не містить жиру. Телятина та нежирна свинина відіграє важливу роль у кровотворенні (зокрема, його вживання рекомендують при недокрів’ї як джерело заліза). Джерелом білка є також яйця, риба, молоко, сир, картопля, свіжа капуста, гречана, рисова, вівсяна крупа.

Жири – теж частинка тіла людини. Після травлення їх організм відкладає „про запас” – під шкірою та навколо життєво важливих органів, таких як серце, печінка і нирки. Вони захищають нас від холоду і запобігають пошкодженню внутрішніх органів і кісток. Тому деяка кількість підшкірного жиру дуже необхідна для підтримання здоров’я. Найбільш необхідні для організму жири знаходяться в молоці, вершковому маслі, сметані, кефірі, йогуртах, яєчному жовтку, жирній рибі (оселедець, скумбрія, сардини), нерафінованій олії. Ці жири знижують рівень холестерину в крові, зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Корисність вуглеводів для організму в тому, що вони сприяють нормалізації процесів травлення, дають відчуття ситості на тривалий час, а деякі швидко втамовують голод (фрукти, мед, цукор). Вуглеводи дуже калорійні. Їх надлишок у раціоні може привести до ожиріння (особливо в дитячому віці).

Здоровий раціон не обходиться без клітковини, оскільки вона допомагає виводити відходи з організму. Вона також надає нашій їжі „об’єму”, підсилює моторику кишечника, нормалізує травлення і допомагає контролювати вагу.

У здоровому харчуванні ніяк не обійтись без води. Вона не вважається поживною речовиною, але виконує життєво необхідні функції: сприяє обміну речовин, виводить токсичні відходи. Організм дитини шкільного віку потребує 1,5 – 2л рідини. Корисно також випивати склянку – півтори джерельної води. За нестачі води в організмі людина відчуває спрагу, з’являється млявість, знижується тиск крові. Якщо без їжі можна прожити більше місяця, то без води - лише кілька днів.

Ключовими компонентами здорового раціону є вітаміни і мінерали. Вони також містяться у їжі і є важливим джерелом протеїну, вуглеводів та жирів. Вітаміни й мінерали легко руйнуються у процесі обробки їжі, тому так важливо щодня їсти хоча б трохи сирих овочів і фруктів.



Найпоширенішими з вітамінів є:

- Вітамін А сприяє росту, потрібний для нормального зору. Його багато у моркві, маслі, сирі, яйцях, печінці, помідорах, зеленій цибулі.

- Вітаміни групи В необхідні для розумової і фізичної праці. Містяться вони у житньому хлібі, вівсяній та гречаній крупах, у горосі, квасолі, жовтку яєць, печінці, м’ясі.

- Вітамін С запобігає застуді, поліпшує кровообіг, сприяє росту, лікує цингу. Багато його в капусті, картоплі, помідорах, цибулі, шипшині, часнику, лимонах, чорній смородині.

- Вітамін D зміцнює кістки, запобігає рахітові. Міститься в молоці, печінці, житньому хлібі, яйцях, риб’ячому жирі.

Організм дитини, особливо в період його формування, дуже чутливий до дефіциту вітамінів. При їх нестачі розвивається гіповітаміноз (погіршення самопочуття, швидка втомлюваність, дратівливість, зниження захисних сил організму). Такі стани частіше спостерігаються взимку та навесні, що пов’язано з особливостями харчування у ці періоди. Адже тоді менше вживається свіжих овочів та фруктів та й вміст вітамінів у цих продуктах є меншим, ніж влітку та восени. Тоді добову потребу у вітамінах слід забезпечити змішаним раціоном харчування. Корисно вживати щоденні вітамінні салати, які доступні кожній сім’ї:

1. Морква, яблуко, солоний огірок, хрін, зелень петрушки.

2. Червоний буряк, морква, майонез.

3. Редька, морква, часник, сметана, сіль, цукор, зелень петрушки.

На формування м’язової, кісткової, нервової тканин у дітей впливають мікроелементи: калій,кальцій,магній, залізо, йод, фосфор, цинк. Тому у харчуванні мають бути : яблука,абрикоси, вишня, виноград, ананаси, квасоля, огірки, капуста, риба, м’ясо, в яких їх найбільше.

Для прикладу візьмемо кільку. Це дрібна промислова риба родини Оселедцеві. Хоча її незаслужено відносять до дешевих сортів риби, вона - величезрий резерв кальцію. А кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини, стимулюе ріст учня. Під його впливом формуються гарні й міцні зуби.А в хребті, лусці, хвості зосереджені також запаси фосфору

 

 

Сезонне харчування.

Харчування взимку, навесні, влітку і восени. Міжсезонне харчування

 ЩОБ ЗБЕРЕГТИ ЗДОРОВ'Я І ЗАВЖДИ МАТИ ГАРНУ ФІГУРУ ПОТРІБНО ЇСТИ ЗДОРОВУ ЇЖУ. НІХТО НЕ СПЕРЕЧАЄТЬСЯ З ЦИМ ТВЕРДЖЕННЯМ. ТРАДИЦІЙНО КОРИСНИМИ ВВАЖАЮТЬСЯ ПРОДУКТИ, В ЯКИХ МІСТИТЬСЯ ОПТИМАЛЬНА КІЛЬКІСТЬ ВІТАМІНІВ І МІКРОЕЛЕМЕНТІВ, МІНІМУМ ХОЛЕСТЕРИНУ ТА ІНШИХ ШКІДЛИВИХ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ РЕЧОВИН. ГОТУЮЧИ З НИХ ПОВСЯКДЕННІ СТРАВИ, ЛЮДИ ВПЕВНЕНІ, ЩО ТАКА ЇЖА НЕОДМІННО ПІДЕ ЇМ НА КОРИСТЬ. ТІ, ХТО СТЕЖИТЬ ЗА СВОЄЮ ФІГУРОЮ І ВАГОЮ, НАМАГАЮТЬСЯ НЕ ПЕРЕЇДАТИ, ВИКОРИСТОВУЮТЬ ВСІЛЯКІ (ЧАСОМ ДУЖЕ СУВОРІ) ДІЄТИ: ДОТРИМУЮТЬСЯ ТІЄЇ ЧИ ІНШОЇ СИСТЕМИ ЗБАЛАНСОВАНОГО ХАРЧУВАННЯ. ЗДАЄТЬСЯ, ВСЕ РОБИТЬСЯ СУВОРО ЗА НАУКОЮ. ПРОТЕ БАЖАНИЙ РЕЗУЛЬТАТ ДОСЯГАЄТЬСЯ НЕ ЗАВЖДИ. У ТАКИХ ВИПАДКАХ ЗГАДУЮТЬ ЗАЗВИЧАЙ ПРО НЕТРАДИЦІЙНІ СПОСОБИ ХАРЧУВАННЯ, ЩО ГРУНТУЮТЬСЯ НА ПРИНЦИПАХ СХІДНОЇ МЕДИЦИНИ АБО АСТРОЛОГІЇ. ЗНАННЯ ПРО ТЕ, ЯК ПРАВИЛЬНО ХАРЧУВАТИСЯ З УРАХУВАННЯМ ПРИРОДНИХ РИТМІВ, НАКОПИЧУВАЛИСЯ НАВІТЬ НЕ СТОЛІТТЯМИ, А ТИСЯЧОЛІТТЯМИ. ТОМУ ПРИ НЕОБХІДНОСТІ МАЄ СЕНС ВСЕРЙОЗ ПРИМІРЯТИ ДО СЕБЕ ПРЕДСТАВЛЕНУ НИЖЧЕ ДІЄТУ, ТИМ БІЛЬШЕ ЩО ПРОХОДЖЕННЯ ЇЙ НЕ ВИМАГАЄ ВЕЛИКИХ ЗУСИЛЬ: НЕМАЄ НЕОБХІДНОСТІ ГОТУВАТИ ЯКІСЬ ОСОБЛИВІ СТРАВИ АБО ПРИМУШУВАТИ СЕБЕ ДО ОДНОМАНІТНОЇ ЇЖІ, ЩОБ СХУДНУТИ НА КІЛЬКА КІЛОГРАМІВ. ТАКА ДІЄТА ПРАКТИЧНО НЕ ВИМАГАЮТЬ "ЖЕРТВ": НЕ ПОТРІБНО НІ ВІД ЧОГО ВІДМОВЛЯТИСЯ - ДОСТАТНЬО ЛИШЕ ВСЯКУ ЇЖУ ПРИЙМАТИ В СВІЙ ЧАС, ТОБТО ДОТРИМУВАТИСЯ ПРИРОДНИЙ РОЗПОРЯДОК.
СЕЗОНИ СМАКІВ
 НА СХОДІ ДО ПРОБЛЕМ ХАРЧУВАННЯ СПОКОНВІКУ СТАВИЛИСЯ ЗОВСІМ ПО-ІНШОМУ, НІЖ У РЕШТІ СВІТУ. ЩЕ ТРИ ТИСЯЧІ РОКІВ ТОМУ СХІДНІ ЛІКАРІ І ЗВІЗДАРІ ПОМІТИЛИ, ЩО РІЗНІ ПРОДУКТИ ЗАЛЕЖНО ВІД ПОРИ РОКУ ПО-РІЗНОМУ ДІЮТЬ НА ЛЮДСЬКИЙ ОРГАНІЗМ. У РЕЗУЛЬТАТІ БАГАТОВІКОВИХ СПОСТЕРЕЖЕНЬ СТАРОДАВНІ ДІЄТОЛОГИ ДІЙШЛИ ВИСНОВКУ ПРО ТЕ, ЩО В КОЖНОМУ СЕЗОНІ РОКУ АКТИВІЗУЄТЬСЯ ДІЯЛЬНІСТЬ ЯКОГОСЬ КОНКРЕТНОГО ОРГАНУ АБО СИСТЕМИ ОРГАНІЗМУ. ЩОБ ОРГАНИ І ФІЗІОЛОГІЧНІ СИСТЕМИ ПРАЦЮВАЛИ БЕЗ ЗБОЇВ І З КОРИСТЮ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ, ПОТРІБНО ЗАЛЕЖНО ВІД ПОРИ РОКУ Є ПРОДУКТИ ПЕВНОГО СМАКУ. ТАК З'ЯВИЛАСЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНА СИСТЕМА СЕЗОННОГО ХАРЧУВАННЯ, В ОСНОВУ ЯКОЇ ЛЯГЛА КЛАСИФІКАЦІЯ СМАКІВ. МАБУТЬ, ЦЕ ОДНА З НАЙПЕРШИХ НАУКОВИХ ДІЄТ. У НЕЇ ДОСИТЬ СОЛІДНИЙ ВІК, І ДО ЦИХ ПІР ВОНА КОРИСТУЄТЬСЯ ПОПУЛЯРНІСТЮ В РЯДІ СХІДНИХ КРАЇН. ПРАКТИКА ПОКАЗУЄ: БАГАТО ЧОГО З ТОГО, ЩО З ДАВНІХ ПІР БУЛО ВІДОМО СХІДНИМ МЕДИКАМ, ПІДТВЕРДЖУЄТЬСЯ СУЧАСНОЮ МЕДИЦИНОЮ. ДОВЕДЕНО, НАПРИКЛАД, ЩО ВАГА МОЖНА РЕГУЛЮВАТИ ВЖИВАННЯМ СОЛОДКОГО. ПРИБІЧНИКИ СИСТЕМИ СЕЗОННОГО ХАРЧУВАННЯ ВВАЖАЮТЬ, ЩО НЕМАЄ АБСОЛЮТНО КОРИСНОЇ АБО ШКІДЛИВОЇ ​​ЇЖІ. БУДЬ-ЯКИЙ ПРОДУКТ В ЗАЛЕЖНОСТІ ВІД ПОРИ РОКУ МОЖЕ СТИМУЛЮВАТИ РОБОТУ ТИХ ЧИ ІНШИХ ОРГАНІВ АБО ГАЛЬМУВАТИ ЇЇ. ТОМУ В РІЗНІ ПОРИ РОКУ СЛІД ХАРЧУВАТИСЯ ПО-РІЗНОМУ. ТІЛЬКИ В ЦЬОМУ ВИПАДКУ ЇЖА БУДЕ ПРИНОСИТИ КОРИСТЬ, А НЕ ШКОДУ, БУТИ ЛІКАМИ, А НЕ ОТРУТОЮ.  ОСНОВНИЙ СМАК НА СХОДІ, НА ВІДМІНУ ВІД ЗАХІДНИХ КРАЇН РІК ДІЛИЛИ НЕ НА ЧОТИРИ, А НА П'ЯТЬ СЕЗОНІВ. ТРАДИЦІЙНО ТУТ РОЗРІЗНЯЛИСЯ ЗИМА, ВЕСНА, ЛІТО, ОСІНЬ І МІЖСЕЗОННЯ, ТОБТО ЗОВСІМ ОСОБЛИВИЙ ЧАС, ПЕРЕХІДНИЙ ПЕРІОД МІЖ ЗИМОЮ І ВЕСНОЮ, НАВЕСНІ І ВЛІТКУ, ВЛІТКУ І ВОСЕНИ, ВОСЕНИ І ВЗИМКУ. П'ЯТИ СЕЗОНАХ ВІДПОВІДАЮТЬ П'ЯТЬ СМАКІВ.
 ВЗИМКУ НАЙАКТИВНІШЕ ПРАЦЮЮТЬ НИРКИ І ПОВ'ЯЗАНА З НИМИ СЕЧОСТАТЕВА СИСТЕМА. ОСНОВНИМ СМАКОМ В ЦЕЙ ПЕРІОД ВВАЖАЄТЬСЯ СОЛОНИЙ.
 НАВЕСНІ ДОБРЕ ФУНКЦІОНУЮТЬ ПЕЧІНКА І ЖОВЧНИЙ МІХУР, ОСНОВНИЙ СМАК - КИСЛИЙ.
 ЛІТО - СЕЗОН АКТИВІЗАЦІЇ СЕРЦЯ І ТОНКОГО КИШЕЧНИКА. ГОЛОВНИМ У ЦЕЙ ЧАС РОКУ СТАЄ ГІРКИЙ СМАК.
 ВОСЕНИ ОСНОВНЕ НАВАНТАЖЕННЯ ЛЯГАЄ НА ЛЕГЕНІ І ТОВСТУ КИШКУ. У ЦЕЙ ЧАС РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ЇСТИ ПРОДУКТИ З ГОСТРИМ СМАКОМ.
У МІЖСЕЗОННЯ АКТИВІЗУЮТЬСЯ ШЛУНОК, ПІДШЛУНКОВА ЗАЛОЗА І СЕЛЕЗІНКА, ОТЖЕ, В ЦЕЙ ЧАС РОКУ НАЙБІЛЬШЕ КОРИСНІ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ ПРОДУКТИ З СОЛОДКИМ СМАКОМ. ДОПОВНЮЄ, НЕЙТРАЛЬНИЙ ТА НЕГАТИВНИЙ СМАК У СХІДНІЙ МЕДИЦИНІ СТВЕРДЖУЄТЬСЯ, ЩО ВСІ ОРГАНИ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ ПРАЦЮЮТЬ НЕ САМІ ПО СОБІ, А ПОВ'ЯЗАНІ В ЄДИНУ СИСТЕМУ, А ТОМУ ПІДТРИМУЮТЬ І СТИМУЛЮЮТЬ ОДИН ОДНОГО. ТАК, ЛЕГКІ АКТИВІЗУЮТЬ ДІЯЛЬНІСТЬ НИРОК, НИРКИ - РОБОТУ ПЕЧІНКИ. ПЕЧІНКА, БУДУЧИ КРОВОТВОРНИХ ОРГАНОМ, СТИМУЛЮЄ АКТИВНІСТЬ СЕРЦЯ. ВІД СЕРЦЯ ЗАЛЕЖИТЬ, НАСКІЛЬКИ ДОБРЕ ПРАЦЮЮТЬ ШЛУНОК, СЕЛЕЗІНКА, ПІДШЛУНКОВА ЗАЛОЗА. У СВОЮ ЧЕРГУ ШЛУНОК, СЕЛЕЗІНКА І ПІДШЛУНКОВА ЗАЛОЗА ЗМУШУЮТЬ АКТИВНІШЕ ПРАЦЮВАТИ ЛЕГЕНІ. ТОЧНО ТАК САМО І СМАКИ ЗДАТНІ ПОСИЛЮВАТИ АБО ПРИГНІЧУВАТИ ОДИН ОДНОГО. У КОЖЕН ПЕРІОД РОКУ ДІЄ ОСНОВНИЙ, ТОБТО ДОМІНУЮЧИЙ СМАК.  КРІМ НЬОГО ІСНУЄ ДОПОВНЮЄ СМАК, ЯКИЙ ТАКОЖ РОБИТЬ ПОЗИТИВНИЙ ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ, АЛЕ НЕ НАСТІЛЬКИ СИЛЬНЕ, ЯК ОСНОВНИЙ. КРІМ ТОГО, Є НЕЙТРАЛЬНИЙ СМАК - ВІН НЕ ШКІДЛИВИЙ, АЛЕ І КОРИСТІ ОСОБЛИВОЇ ​​НЕ ПРИНЕСЕ. НАРЕШТІ, Є НЕГАТИВНИЙ СМАК: ЯКЩО ВЖИВАТИ БАГАТО ЇЖІ З ТАКИМ СМАКОМ, ВІН БУДЕ ПРИДУШУВАТИ ЖИТТЄДІЯЛЬНІСТЬ ОРГАНІЗМУ І НЕГАТИВНО ВПЛИВАТИ НА ЗДОРОВ'Я.
 НИЖЧЕ ПОКАЗАНО, ЯК РОЗПОДІЛЯЮТЬСЯ СМАКИ ЗА ПОРАМИ РОКУ.
ЗИМА ОСНОВНИЙ СМАК - СОЛОНИЙ; ДОПОВНЮЄ - ГОСТРИЙ; НЕЙТРАЛЬНІ - КИСЛИЙ І ГІРКИЙ; НЕГАТИВНИЙ - СОЛОДКИЙ.
ВЕСНА ОСНОВНИЙ СМАК - КИСЛИЙ; ДОПОВНЮЄ - СОЛОНИЙ; НЕЙТРАЛЬНІ - ГІРКИЙ І СОЛОДКИЙ; НЕГАТИВНИЙ - ГОСТРИЙ.
ЛІТО ОСНОВНИЙ СМАК - ГІРКИЙ; ДОПОВНЮЄ - КИСЛИЙ; НЕЙТРАЛЬНІ - СОЛОДКИЙ І ГОСТРИЙ; НЕГАТИВНИЙ - СОЛОНИЙ.
ОСІНЬ ОСНОВНИЙ СМАК - ГОСТРИЙ; ДОПОВНЮЄ - СОЛОДКИЙ; НЕЙТРАЛЬНІ - КИСЛИЙ І СОЛОНИЙ; НЕГАТИВНИЙ - ГІРКИЙ.
 МІЖСЕЗОННЯ
ОСНОВНИЙ СМАК - СОЛОДКИЙ; ДОДАТКОВИЙ - ГІРКИЙ; НЕЙТРАЛЬНІ - ГОСТРИЙ І СОЛОНИЙ; НЕГАТИВНИЙ - КИСЛИЙ.
ГОЛОВНА ПЕРЕВАГА СЕЗОННОГО ХАРЧУВАННЯ ПОЛЯГАЄ В ТОМУ, ЩО ВОНО ДОЗВОЛЯЄ РЕГУЛЮВАТИ ВАГУ ПРАКТИЧНО БЕЗ НАПРУГИ: НА СТОЛІ ЗАВЖДИ ПРИСУТНЯ РІЗНОМАНІТНА І СМАЧНА ЇЖА, А ЇЇ КУЛІНАРНА ОБРОБКА НЕ ПРЕДСТАВЛЯЄ ОСОБЛИВОЇ ​​СКЛАДНОСТІ. ХАРЧУВАННЯ ВЗИМКУ (З 22 ЛИСТОПАДА ПО 21 СІЧНЯ) ВЗИМКУ МАКСИМАЛЬНУ АКТИВНІСТЬ ВИЯВЛЯЮТЬ НИРКИ - ОРГАН, ПОВ'ЯЗАНИЙ З СЕЧОСТАТЕВОЮ СИСТЕМОЮ І ЗАБЕЗПЕЧУЄ ВОДООБМІН В ОРГАНІЗМІ. У ЗИМОВИЙ ПЕРІОД НИРКАМ СЛІД ПРИДІЛЯТИ ОСОБЛИВУ УВАГУ - БЕРЕГТИ ЇХ, НЕ РУЙНУВАТИ АЛКОГОЛЕМ, А ГОЛОВНЕ, ПРАВИЛЬНО ПІДЖИВЛЮВАТИ.
 ЩОБ НИРКИ ДОБРЕ ПРАЦЮВАЛИ, ВОНИ ПОВИННІ ОТРИМУВАТИ ДОСТАТНЮ КІЛЬКІСТЬ СОЛІ. ЦЕ ОЗНАЧАЄ, ЩО В ЗИМОВИЙ ПЕРІОД ТРЕБА ОСОБЛИВО СТЕЖИТИ ЗА ТИМ, ЩОБ У РАЦІОНІ БУЛИ ПРИСУТНІ СТРАВИ З СОЛОНИМ СМАКОМ. БУДЬ-ЯКА ЖІНКА ЗАЗВИЧАЙ ЗАГОТОВЛЮЄ З ОСЕНІ ВСІЛЯКІ СМАКОТУ - СОЛОНІ ГРИБИ, ОГІРКИ ТА ПОМІДОРИ, КАБАЧКИ І ПАТИСОНИ, ТОМУ ОСОБЛИВИХ ПРОБЛЕМ З ФОРМУВАННЯМ МЕНЮ НЕ ВИНИКНЕ. ІНША СПРАВА, ЩО БАГАТО ЄВРОПЕЙСЬКИХ ДІЄТОЛОГИ ПЕРЕКОНАНІ В НЕГАТИВНОМУ ВПЛИВІ СОЛІ НА ОРГАНІЗМ. ВВАЖАЄТЬСЯ, ЩО ЇЇ СПОЖИВАННЯ НЕОБХІДНО ЗНИЗИТИ ДО МІНІМУМУ, ОСКІЛЬКИ НАДЛИШОК СОЛІ В ОРГАНІЗМІ СПРИЯЄ РОЗВИТКУ ІНФАРКТІВ, ІНСУЛЬТІВ, БЕЗПЛІДДЯ, КАТАРАКТИ І Т.Д. ВІДПОВІДНО ДО СХІДНОЇ СИСТЕМІ СЕЗОННОГО ХАРЧУВАННЯ СОЛОНИЙ СМАК І СІЛЬ - ЦЕ НЕ ОДНЕ Й ТЕ САМЕ. ЩОБ ПРАВИЛЬНО ХАРЧУВАТИСЯ В ЗИМОВИЙ СЕЗОН, ЗОВСІМ НЕ ОБОВ'ЯЗКОВО ДОДАВАТИ В УСІ СТРАВИ СІЛЬ "ЕКСТРА". У СХІДНІЙ КУЛІНАРІЇ ТАКА СІЛЬ РОЗЦІНЮЄТЬСЯ ЯК НАЙБІЛЬШ ШКІДЛИВА ДЛЯ ОРГАНІЗМУ: ВОНА ВАЖКО ВИВОДИТЬСЯ І СПРИЯЄ УТВОРЕННЮ КАМЕНІВ У НИРКАХ.
 КРАЩЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ ТАК ЗВАНУ "КАМ'ЯНУ" СІЛЬ - ВЕЛИКУ, КРИСТАЛІЧНУ, ТРОХИ ЖОВТУВАТУ. ЩЕ КРАЩЕ, ЯКЩО ОСНОВУ ЗИМОВОГО РАЦІОНУ СКЛАДУТЬ ПРОДУКТИ, ЩО МАЮТЬ СОЛОНИЙ СМАК. СІЛЬ МОЖНА ЗАМІНИТИ ВИТЯЖКАМИ З РОСЛИН, ЯКІ МАЮТЬ СОЛОНИЙ СМАК (НАПРИКЛАД, СОЄВИМ СОУСОМ). ДО М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ НА СХОДІ СТАВЛЕННЯ ОСОБЛИВЕ. ВЗИМКУ НАВІТЬ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ЇСТИ ЖИРНУ, СИТНУ ЇЖУ. КРІМ СВИНИНИ, В РАЦІОН ВКЛЮЧАТИ ДОПУСТИМО САЛО, БЕКОН, ГРУДИНКУ, КОРЕЙКУ І Т.П. СХІДНІ ДІЄТОЛОГИ НЕ РАДЯТЬ ВЖИВАТИ ВЗИМКУ В ЇЖУ ХОЛОДНЕ М'ЯСО. 
 У НАШИХ УМОВАХ ВИКЛЮЧЕННЯ МОЖНА ЗРОБИТИ ЛИШЕ ДЛЯ ХОЛОДЦЮ З ХРОНОМ - ТРАДИЦІЙНОГО РОСІЙСЬКОГО ЗИМОВОГО БЛЮДА, ЯКЕ ДУЖЕ ЛЮБИЛИ НАШІ ПРЕДКИ. ХОЛОДЕЦЬ КОРИСНИЙ ВЖЕ ТОМУ, ЩО ВІН ЗМІЦНЮЄ КІСТКОВУ СИСТЕМУ. ІСНУЄ ЩЕ ОДНА ОСОБЛИВІСТЬ СХІДНОГО ХАРЧУВАННЯ. З ДАВНІХ ПІР НА СХОДІ НАЙЦІННІШИМ ПРОДУКТОМ ВВАЖАЛОСЯ НЕ М'ЯСО ЯК ТАКЕ (ЛОПАТКА, ГРУДИНКА, ЗАДНЯ ЧАСТИНА ТА ІН.), А ТВАРИННИЙ ЛІВЕР - НИРКИ, ПЕЧІНКА, СЕРЦЕ, ЛЕГЕНІ ТА ШЛУНОК З СЕЛЕЗІНКОЮ. ДО ЦИХ ПІР ІСНУЄ ПЕРЕКОНАННЯ, ЩО САМЕ В НИХ КОНЦЕНТРУЄТЬСЯ "ВІТЕР ДОЛІ" - ЖИТТЄВІ СИЛИ ТОГО ЧИ ІНШОГО СЕЗОНУ. КОЖНОМУ ВИДУ ЛІВЕРУ ВІДПОВІДАЄ СВІЙ СЕЗОН. ВЗИМКУ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВКЛЮЧАТИ В МЕНЮ НИРКИ - ЇХ МОЖНА ГОТУВАТИ У ВСІХ ВИДАХ (ГАСИТИ, ВАРИТИ І СМАЖИТИ). НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВЖИВАТИ ГОЛОВУ І МІЗКИ - НА ЦІ ПРОДУКТИ СХІДНА МЕДИЦИНА НАКЛАДАЄ СУВОРУ ЗАБОРОНУ. ВКРАЙ РІДКО (І ТО ЛИШЕ В ЯКОСТІ СВЯТКОВОГО ДЕЛІКАТЕСУ) МОЖНА ПОДАВАТИ НА СТІЛ МОВУ. ЗІ ЗЛАКОВИХ КУЛЬТУР МОЖНА ВИКОРИСТОВУВАТИ БОБИ, СОЧЕВИЦЮ, ГОРОХ, КВАСОЛЯ, ГРЕЧКУ. КОРИСНО ВКЛЮЧИТИ В МЕНЮ ЇСТІВНІ КАШТАНИ. НА СТОЛІ МАЄ БУТИ ОБОВ'ЯЗКОВО ПРИСУТНЯ КАРТОПЛЯ (ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ НАВІТЬ ПІДСМАЖУВАТИ ЙОГО НА САЛІ).
 МОЖНА ПИТИ СОКИ (БЕЗ М'ЯКОТІ І КОНСЕРВАНТІВ). ЯКЩО ОСНОВНИЙ СМАК ЗИМИ - СОЛОНИЙ, ТО ДОПОВНЮЄ Є ГОСТРИЙ. КРІМ АДЖИКИ І ПЕРЦЮ, ДО ПРОДУКТІВ ГОСТРОГО СМАКУ ВІДНОСЯТЬСЯ РИС, ЧАСНИК, М'ЯСО ДИКИХ ТВАРИН - ОЛЕНИНА, ВЕДМЕЖАТИНА, ЛОСЯТИНА. ВЗИМКУ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ ЇСТИ КИСЛЕ І СОЛОНЕ, ОДНАК НА СОЛОДКЕ НАКЛАДАЄТЬСЯ ЗАБОРОНА, ОСКІЛЬКИ ВОНО ПРИГНІЧУЄ ДІЯЛЬНІСТЬ НИРОК. В ЦЕЙ ЧАС ВАРТО СКОРОТИТИ ДО МІНІМУМУ СПОЖИВАННЯ ЦУКРУ, ВІДМОВИТИСЯ ВІД ЦУКЕРОК, ТІСТЕЧОК ТА ІНШИХ ЛАСОЩІВ З ТІСТА.
 НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВКЛЮЧАТИ В МЕНЮ ЯЛОВИЧИНУ І МОЛОКО (ЗГІДНО СХІДНОЇ КЛАСИФІКАЦІЇ ЦІ ПРОДУКТИ МАЮТЬ СОЛОДКИЙ СМАК). ВАРЕННЯ І КОНСЕРВОВАНІ КОМПОТИ СХІДНА МЕДИЦИНА РОЗГЛЯДАЄ ЯК ШКІДЛИВІ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ ПРОДУКТИ. КРІМ ТОГО, ВЗИМКУ ПРОПОНУЄТЬСЯ ЗАБУТИ ПРО СВІЖІ (ПАРНИКОВИХ) ОВОЧАХ І ФРУКТАХ - НЕ ЇХ СЕЗОН. А ЗИМОВИМ "ЛАСОЩАМИ" ВВАЖАЄТЬСЯ ОСЕЛЕДЕЦЬ.
 ХАРЧУВАННЯ НАВЕСНІ (З 19 ЛЮТОГО ПО 21 КВІТНЯ) СХІДНІ ЦІЛИТЕЛІ ВВАЖАЮТЬ, ЩО НАВЕСНІ НАЙБІЛЬШ АКТИВНИМИ СТАЮТЬ ПЕЧІНКА І ПОВ'ЯЗАНИЙ З НЕЮ ЖОВЧНИЙ МІХУР. ЦИМ ОРГАНАМ НЕОБХІДНА ЇЖА КИСЛОГО СМАКУ: КВАШЕНА КАПУСТА, ЛИМОНИ, ВСІЛЯКІ ЩІ, СОЛЯНКИ ТА ІН. ДОЗВОЛЕНО ВЖИВАТИ КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ - СИР, КЕФІР, РЯЖАНКУ, КИСЛЕ МОЛОКО. З МЕНЮ СЛІД ВИКЛЮЧИТИ КОРОВ'ЯЧЕ МОЛОКО, ХОЧА ДОПУСТИМО ПИТИ КОЗЯЧЕ.
 ЩО СТОСУЄТЬСЯ ЗЛАКІВ, ТО ПЕРЕВАГУ СЛІД ВІДДАТИ ПРОДУКТАМ З ПШЕНИЦІ ТА ЖИТА, ДОЗВОЛЕНІ ВСІЛЯКІ ВИПІЧКИ, МАКАРОНИ І ХЛІБНИЙ КВАС. РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ УРІЗНОМАНІТНИТИ СТІЛ НАСІННЯМ ТА ГОРІХАМИ. ДУЖЕ КОРИСНІ НАСІННЯ З ЯБЛУК (ЇХ СЛІД ЗАПАСАТИ З ОСЕНІ). НА СТОЛІ ОБОВ'ЯЗКОВО ПОВИННІ БУТИ ПРИСУТНІМИ ОВОЧІ І КОРЕНЕПЛОДИ - МОРКВУ, СЕЛЕРУ, БУРЯК. ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ М'ЯСНИХ СТРАВ КРАЩЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ КУРЯТИНУ, КАЧАТИНИ, М'ЯСО ІНДИЧКИ. У РАЦІОН ВАРТО ВКЛЮЧАТИ ПЕЧІНКУ - СВИНЯЧУ, ЯЛОВИЧУ І КУРЯЧУ. САМЕ ЦЕЙ СУБПРОДУКТ (А НЕ ФРУКТИ, ЯК ВВАЖАЄТЬСЯ В ЄВРОПІ) В ПЕРІОД ВЕСНЯНОГО АВІТАМІНОЗУ НАДАЄ ОРГАНІЗМУ СИЛИ. З ЦІЄЮ Ж МЕТОЮ МОЖНА ЇСТИ КРОВ'ЯНУ КОВБАСУ.
У ПЕРІОД З 21 БЕРЕЗНЯ ПО 20 КВІТНЯ КРАЩЕ ПЕРЕЙТИ НА ВЕГЕТАРІАНСТВО.  ДУЖЕ КОРИСНІ В ЦЕЙ ПЕРІОД ОВОЧЕВІ СУПИ КИСЛОГО СМАКУ, ЗЕЛЕНЬ, А ТАКОЖ РИБА ПІД ЛИМОННИМ СОУСОМ. НАВЕСНІ ДЛЯ ПЕЧІНКИ КОРИСНИЙ НЕ ТІЛЬКИ КИСЛИЙ СМАК, АЛЕ І СОЛОНИЙ, ЯКИЙ ВВАЖАЄТЬСЯ ДОПОВНЮЮЧИМ. ІНАКШЕ КАЖУЧИ, У ВЕСНЯНИЙ ПЕРІОД ПОТРІБНО ВЖИВАТИ ПРОДУКТИ, ДОЗВОЛЕНІ ВЗИМКУ, АЛЕ В МЕНШІЙ КІЛЬКОСТІ. ЇЖУ НЕЙТРАЛЬНОГО СМАКУ - СОЛОДКУ Й ГІРКУ - МОЖНА ВКЛЮЧАТИ В РАЦІОН У МІНІМАЛЬНІЙ КІЛЬКОСТІ (ТІЛЬКИ ДЛЯ ДОДАННЯ ПІКАНТНОСТІ СТРАВ І РІЗНОМАНІТНОСТІ СТОЛУ В ЦІЛОМУ). ЗАБОРОНЕНИМИ У ВЕСНЯНИЙ ПЕРІОД Є ПРОДУКТИ ГОСТРОГО СМАКУ: ДИЧИНУ (М'ЯСО КОСУЛІ, КАБАНА , ОЛЕНЯ, ЛОСЯ І КАБАРГИ, А ТАКОЖ ОЛЕНИНА, КОЗЛЯТИНА, КОНИНА), ПРОРОЩЕНІ ЦИБУЛЮ І ЧАСНИК. У ЦЕЙ ПЕРІОД ОСОБЛИВО ПОГАНО ДІЮТЬ НА ОРГАНІЗМ ПРОРОСТКИ ПШЕНИЦІ І РИСУ.  КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЯЮТЬСЯ АДЖИКА І ВСІЛЯКІ ГОСТРІ СОУСИ.
 ХАРЧУВАННЯ ВЛІТКУ (З 21 ТРАВНЯ ПО 22 ЛИПНЯ) ДОМІНУЮЧИМИ ОРГАНАМИ В ЛІТНІЙ ПЕРІОД Є СЕРЦЕ, КРОВОНОСНА СИСТЕМА І ТОНКИЙ КИШЕЧНИК. ВОНИ СТИМУЛЮЮТЬСЯ ГІРКИМ СМАКОМ. ЩОБ ПОКРАЩИТИ ЇХ РОБОТУ, ПОТРІБНО ВКЛЮЧАТИ В МЕНЮ ЯКОМОГА БІЛЬШЕ ГІРКОГО. ДЛЯ ПОЧАТКУ МОЖНА ВИБРАТИ ЗЕЛЕНЬ З ГІРКУВАТИМ СМАКОМ, У ТОМУ ЧИСЛІ РОСЛИНИ, ЯКІ Є В БУДИНКУ (ЛИСТ АЛОЕ) І НА ДАЧНІЙ МЕЖІ (ПОЛИН, КУЛЬБАБА). КОРИСНО РОБИТИ САЛАТИ З ЛЕДЬ ПРОКЛЮНУЛИСЯ ПАРОСТКІВ (ЇХ ПОТРІБНО ДУЖЕ ДРІБНО ПОРУБАТИ І ЗАПРАВИТИ ОЦТОМ І ОЛІЄЮ). ІЗ ЗЛАКІВ ВЛІТКУ КРАЩЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ ПШОНО. ВІДПОВІДНО ДО СХІДНОЇ ДІЄТОЛОГІЇ З М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ ГІРКИМ СМАКОМ ВОЛОДІЄ БАРАНИНА, З СУБПРОДУКТІВ - СЕРЦЕ. М'ЯСО ПОТРІБНО ПРИСМАЧУВАТИ ХРІНОМ І ГІРЧИЦЕЮ. ЛІТО - ЧАС ОВОЧІВ. ДО ПРОДУКТІВ ГІРКОГО СМАКУ ВІДНОСЯТЬСЯ РЕДЬКА, БРУКВА, РІПА, ЦИБУЛЯ, РЕДИСКА, А ТАКОЖ ПОМІДОРИ, ОГІРКИ, КАПУСТА, БУРЯК. КОРИСНІ ГАРБУЗОВІ КУЛЬТУРИ - КАБАЧКИ, ПАТИСОНИ, ЦУКІНІ, А ТАКОЖ САМА ГАРБУЗ. ВСІ ЦІ ОВОЧІ МОЖНА ДОДАВАТИ В РІЗНІ СТРАВИ (ОЛАДКИ, КАШУ І Т.П.). ТЕ Ж САМЕ ВІДНОСИТЬСЯ І ДО МОЛОДОЇ КАРТОПЛІ (СТАРУ СЛІД ВИКЛЮЧИТИ З РАЦІОНУ ЯКОМОГА РАНІШЕ). ЛІТНІМ ПРОДУКТОМ ВВАЖАЮТЬСЯ СУХОФРУКТИ. З ЧОРНОСЛИВУ, КУРАГИ, СУШЕНИХ ГРУШ І ЯБЛУК РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВАРИТИ КОМПОТИ. МОЖНА ТАКОЖ ПРОСТО Є СУХОФРУКТИ, РЕТЕЛЬНО ПЕРЕЖОВУЮЧИ ЇХ. З НАПОЇВ В ЛІТНІЙ ПЕРІОД ПЕРЕВАГА ВІДДАЄТЬСЯ ПИВУ, ОСКІЛЬКИ У НЬОГО ГІРКИЙ СМАК. ЯК ЗАКУСКА ПІДІЙДУТЬ КРЕВЕТКИ. ЩО СТОСУЄТЬСЯ СОЛОНОЇ РИБИ, ГОРІШКІВ І ВОБЛИ, ТО ВЛІТКУ КРАЩЕ ВЗАГАЛІ ВІД НИХ ВІДМОВИТИСЯ. ДЛЯ ЛІТА СОЛОНИЙ СМАК ВВАЖАЄТЬСЯ НЕГАТИВНИМ, ОСКІЛЬКИ ВІН ПРИГНІЧУЄ РОБОТУ СЕРЦЯ І МОЖЕ ВИКЛИКАТИ ПЕРЕБОЇ В РОБОТІ СЕРЦЕВО-СУДИННОЇ СИСТЕМИ. ДОПОВНЮЮТЬ СМАК В ЦЕЙ ПЕРІОД Є КИСЛИЙ, А НЕЙТРАЛЬНИМИ - ГОСТРИЙ І СОЛОДКИЙ. ВЛІТКУ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ Є КУРЯТИНУ, КВАШЕНУ КАПУСТУ І ВИПІЧКУ (ЦЕ КИСЛА ЇЖА). СЛІД ВИКЛЮЧИТИ З МЕНЮ ХОЛОДЕЦЬ, СВИНИНУ І КВАСОЛЯ - В ЛІТНІЙ ПЕРІОД ВОНИ ВАЖКІ ДЛЯ ШЛУНКУ.
 ХАРЧУВАННЯ ВОСЕНИ (З 23 СЕРПНЯ ПО 22 ЖОВТНЯ) У ЦЕЙ ЧАСОВИЙ ВІДРІЗОК ГРАНИЧНЕ НАВАНТАЖЕННЯ ПРИПАДАЄ НА ЛЕГКІ І ТОВСТУ КИШКУ. ЇХ ДІЯЛЬНІСТЬ СТИМУЛЮЄТЬСЯ ГОСТРИМ СМАКОМ. ТОМУ В ЯКОСТІ ОСНОВНОЇ ПРИПРАВИ В ЦЮ ПОРУ РОКУ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВИКОРИСТОВУВАТИ ХРІН І ЧАСНИК. З М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ СЛІД ВІДДАТИ ПЕРЕВАГУ ДИЧИНИ - ЛОСЯТИНИ, ОЛЕНИНА, КАБАНЯТИНУ, ВЕДМЕЖАТИНУ І Т.Д.  НАЙБІЛЬШ ПІДХОДЯЩИЙ ДЛЯ ЦІЄЇ ПОРИ РОКУ СУБПРОДУКТ - ЦЕ ЛЕГКЕ. ЙОГО СЛІД ГАСИТИ ЯКОМОГА ДОВШЕ, ЩОБ ЗІБРАЛИСЯ В НЬОМУ ВОДА ПОВНІСТЮ ЗНИКЛА. ОСНОВНИМИ ЗЛАКАМИ В ОСІННЬОМУ МЕНЮ ПОВИННІ СТАТИ РИС І ГРЕЧКА. ДОПОВНЮЮТЬ СМАК ДЛЯ ОСЕНІ ВВАЖАЄТЬСЯ СОЛОДКИЙ, В ЦЕЙ СЕЗОН МОЖНА ПОЛАСУВАТИ ФРУКТАМИ, КОЗЯЧИМ МОЛОКОМ, А ТАКОЖ ЯЛОВИЧИНОЮ. НЕЙТРАЛЬНІ ДЛЯ ОСЕНІ СМАКИ - КИСЛИЙ І СОЛОНИЙ. А ОСЬ ПРОДУКТИ, ЩО МАЮТЬ ГІРКИЙ СМАК (БАРАНИНУ І ПШОНЯНУ КАШУ) ВКЛЮЧАТИ В РАЦІОН НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ. НАСІННЯ, ГОРІХІВ І НАСІННЯ ПЛОДІВ У ЦЕЙ ПЕРІОД СЛІД СПОЖИВАТИ ЯКОМОГА МЕНШЕ. НЕСЕЗОННОГО ЇЖЕЮ ВВАЖАЄТЬСЯ ТАКОЖ ВИПІЧКА ІЗ ПШЕНИЦІ. ОСОБЛИВОСТІ ХАРЧУВАННЯ В МІЖСЕЗОННЯ ПЕРЕХІД ВІД ОДНОГО ОСНОВНОГО СМАКУ ДО ІНШОГО ВІДБУВАЄТЬСЯ НЕ ВІДРАЗУ - ДЛЯ ЦЬОГО НЕОБХІДНИЙ ПРОМІЖНИЙ ВІДРІЗОК ЧАСУ, ЯКИЙ І НАЗИВАЄТЬСЯ МІЖСЕЗОННЯМ. А ОСКІЛЬКИ ОСНОВНИХ СЕЗОНІВ - ЧОТИРИ, ТО І ПЕРІОДІВ МІЖСЕЗОННЯ СТІЛЬКИ Ж.
 ТРИВАЛІСТЬ ЇХ ТАКА: ЗИМОВО-ВЕСНЯНИЙ ПЕРІОД - З 22 СІЧНЯ ПО 18 ЛЮТОГО; ВЕСНЯНО-ЛІТНІЙ ПЕРІОД - З 22 КВІТНЯ ПО 20 ТРАВНЯ; ЛІТНЬО-ОСІННІЙ ПЕРІОД - З 23 ЛИПНЯ ПО 22 СЕРПНЯ; ОСІННЬО-ЗИМОВИЙ ПЕРІОД - З 23 ЖОВТНЯ ПО 21 ЛИСТОПАДА. У МІЖСЕЗОННЯ ОСНОВНИМ Є СОЛОДКИЙ СМАК, ЯКИЙ АКТИВІЗУЄ СЕЛЕЗІНКУ, ШЛУНОК І ПІДШЛУНКОВУ ЗАЛОЗУ. ЧИМ БІЛЬШЕ СОЛОДКОГО ВКЛЮЧАЄТЬСЯ В МЕНЮ В ЦЕЙ ЧАС, ТИМ КРАЩЕ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я. КРІМ ЦУКРУ ТА МЕДУ, ДО ПРОДУКТІВ СОЛОДКОГО СМАКУ ВІДНОСЯТЬСЯ СВІЖІ ФРУКТИ І ЯЛОВИЧИНА. У ЦЕЙ ЧАС ЇХ СЛІД ВЖИВАТИ ЯКОМОГА БІЛЬШЕ. ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ ЛАСУВАТИ "НІЖНИМИ" КОНДИТЕРСЬКИМИ ВИРОБАМИ - ТОРТАМИ, ТІСТЕЧКАМИ, ЗЕФІРОМ, МАРМЕЛАДОМ, ПАСТИЛОЮ, МОРОЗИВОМ І СОЛОДКИМИ КАШАМИ. ДОПОВНЮЮТЬ СМАК У МІЖСЕЗОННЯ ВВАЖАЄТЬСЯ ГІРКИЙ. ДО ПРОДУКТІВ ГІРКОГО СМАКУ ВІДНОСЯТЬСЯ БАРАНИНА, ПШОНО, СУХОФРУКТИ І Т.Д. У ДУЖЕ НЕВЕЛИКИХ КІЛЬКОСТЯХ В МІЖСЕЗОННЯ ДОПУСТИМО СПОЖИВАТИ ЇЖУ ГОСТРОГО І СОЛОНОГО СМАКУ. НЕ ВАРТО ВКЛЮЧАТИ В РАЦІОН ЛИМОНИ, ПШЕНИЦЮ, М'ЯСО ПТИЦІ, КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ (КЕФІР, СИР, ЙОГУРТИ). ЦЕ ПРОДУКТИ КИСЛОГО СМАКУ, ВОНИ НАДАЮТЬ РУЙНІВНУ ДІЮ НА СЕЛЕЗІНКУ І ШЛУНОК. ЯК ПРАВИЛО, ДЛЯ ВСІХ ПЕРІОДІВ МІЖСЕЗОННЯ ГОЛОВНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДУЖЕ СХОЖІ, АЛЕ Є У КОЖНОГО З НИХ І СВОЇ ОСОБЛИВОСТІ. ТАК, В ЗИМОВО-ВЕСНЯНИЙ МІЖСЕЗОННЯ, КОЛИ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ПОСТУПОВИЙ ПЕРЕХІД ВІД ЗИМИ ДО ВЕСНИ (ВІД СОЛОНОГО СМАКУ ДО КИСЛОГО), ПЕРШІ П'ЯТНАДЦЯТЬ ДНІВ (З 22 СІЧНЯ ПО 4 ЛЮТОГО) РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ЇСТИ СОЛОНО-СОЛОДКУ ЇЖУ.  НАПРИКЛАД, СОЛОНИЙ ОГІРОК КОРИСНО ПОСИПАТИ ЦУКРОМ, ВМОЧИТИ В МЕД. ОПТИМАЛЬНИЙ ВАРІАНТ - СОЛОНИЙ КАВУН. ПІСЛЯ 5 ЛЮТОГО НАСТАЄ ЧАС КИСЛО-СОЛОДКИХ СТРАВ - НАПРИКЛАД, КВАШЕНОЇ КАПУСТИ, ЗМІШАНОЇ З МЕДОМ. КОРИСНІ МАРИНОВАНІ ОГІРКИ ТА ПЕРЕЦЬ, ПРИЧОМУ БАЖАНО, ЩОБ ВОНИ БУЛИ ПОСЛАЩЕ (ПРОДУКТИ З ВИКЛЮЧНО КИСЛИМ СМАКОМ ПРОТИПОКАЗАНІ ДЛЯ ЦЬОГО ЧАСУ). У ВЕСНЯНО-ЛІТНЄ МІЖСЕЗОННЯ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ПЕРЕХІД ВІД КИСЛОГО СМАКУ ДО ГІРКОГО, А ЦЕ ОЗНАЧАЄ, ЩО В ПЕРШІ ДВА ТИЖНІ, ТОБТО З 22 КВІТНЯ ПО 5 ТРАВНЯ, НА СТІЛ СЛІД ПОДАВАТИ КИСЛО-СОЛОДКІ СТРАВИ, А В НАСТУПНІ ДВА ТИЖНІ (З 6 ПО 20 ТРАВНЯ) - СОЛОДКО-ГІРКІ. ПЕРІОД МІЖ ЛІТОМ І ВОСЕНИ ЗНАМЕНУЄ СОБОЮ ПЕРЕХІД ВІД ГІРКОГО СМАКУ ДО ГОСТРОГО.